哈萨克商务礼仪：烹调羊头当珍品
哈萨克共和国
一、国名渊源
哈萨克共和国简称“哈萨克”。
哈萨克是以其民族名称命名的国家。其祖先早在青铜时代已居住在今哈萨克斯坦，先后有塞种人、乌孙人、阿兰人等。1917年建立苏维埃政权，属俄罗斯联邦，1925年4月19日称为哈萨克自治共和国，1936年12月25日加入苏联，1990年10月25日共和国通过“主权宣言”，1991年12月5日宣布独立。
二、地理位置
哈萨克位于原苏联亚洲部分的西南部。北与俄罗斯联邦相接，南临土库曼、乌兹别克、吉尔吉斯，东与中国新疆接壤，西濒里海。
三、主要概况
哈萨克全国面积271.7万平方公里。人口为1669.03万。居住着130多个民族，其中主要为哈萨克人和俄罗斯人，另外还有少数的乌克兰人等。
哈萨克下设自治共和国、自治州和民族区。首都阿拉木图。货币为“卢布”。官方语言俄语，通用哈萨克语。
四、社交习俗
哈萨克人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：
哈萨克人体强悍，生就勇猛爱锻炼；
叨羊、骑马和摔跤，酷爱兴趣颇广泛；
格外喜欢猫头鹰，视为坚定和勇敢；
烹调羊头当珍品，多为宾朋备佳宴；
文明礼貌有传统，左手服务最讨厌。
在生活细节上有如下特点：
哈萨克人在与朋友相见时，打招呼的习惯很有民族特色，一般客人见到主人的时候，都要先问“牲畜平安”，然后再问“全家平安”。这种特殊的礼节习惯的产生，据说主要是因为牲畜与他们息息相关，甚至主宰着他们的命运，故此，他们重视牲畜的程度不亚于重视人。哈萨克是个极为重视文明礼貌的民族。他们有这样一个信条：“对长者要尊敬，对幼小要扶持，对友信要忠诚”。他们对绿色有着很深的感情。主伙绿色是积极向上的色彩，给人以吉祥和幸福的印象。他们把羊头视为餐中的珍品。因此，他们在招待远方来客的时候，总乐于把羊头摆上宴席。他们认为用羊头来招待客人才能表示自己的赤诚之心。他们在宴请宾客时，有个传统的民族习惯，他们总愿意客人从盘中取些肉请让主妇吃，以示客人对主人的敬意和感谢。他们对猫头鹰格外偏爱。人们都把它看成是一种益鸟。并把它当作勇敢、坚定、一往无前的象征。还常用其作为珍贵的物品，或悬挂在毡房的壁挂上，或以其一绺羽毛来装饰自己的花帽来相互媲美。